悠長暑假的最後一天，自家制牛肉乾

在暑假前的幾個月，學校雖然有給功課，但始終不能和真正上課相比，沒有老師，也沒有同學，功課其實都是作文和數學。所以兩兄弟其實都好期待可以重新回到學校。

明天，９月２日，哥哥的學校終於開學了，弟弟還要等到下星期一。

在最後一天放假的日子，哥哥選擇整牛肉乾。

之前整過一次，所以都算熟手了

食譜：

材料：

免治牛肉 500G
魚露 20G
玫瑰露酒 20G
糖 60G
油 10G
蜜糖 30G
老抽 10G
胡椒粉 2G

掃面的蜜糖水

蜜糖 20G
水 10G

1. 先把所有調味料放在大碗混和
2. 把免治牛肉放入調味料混合, 可放雪櫃醃半小時
3. 把焗爐預熱至180度
4. 在枱上放牛油紙, 放一舊免治牛肉在牛油紙上, 再把保鮮紙舖面
5. 先用手把牛肉盡量壓平, 再用麵粉轆把牛肉盡量壓平, 因為爐既時候, 整塊牛肉會向內縮, 所以牛肉乾的厚度是會比入焗爐前厚一點, 所以若想食薄身的牛肉乾, 便要盡量壓薄D, 而且要平均
6. 放入焗爐10分鐘
7. 取出來, 若有很多油, 肉汁, 可以把汁倒掉, 再2邊掃蜜糖水
8. 放入焗爐再焗3分鐘, 重複2邊掃蜜糖水
9. 大約重複3-4次, 直至牛肉乾乾身, 4邊有微微燶邊就可以放涼
10. 在焗的時候, 要準備重複 4-9 的動作, 500G 的免治牛肉, 可以整到5-6大塊

圖一: 剛醃好的免治牛肉

圖二: 在枱面上舖牛肉紙, 放一舊牛肉, 再舖保鮮紙, 盡量壓平

圖五: 只要壓得夠薄和平均, 就可以做出透光的牛肉乾

注: 喜歡辣的可以適量加辣椒粉

玫瑰露是朋友在香港帶來的

碎牛肉最好揀20% FAT, 我在英國超巿買500G 20% FAT 的免治牛肉, 1.5鎊, 即十幾蚊就可以做出牛肉乾

魚露, 老抽, 在普通中超就有了

其他材料, 都是普通超巿買的

以下是過往文章大合集, 若對移民英國有疑問, 可以先看以下文章有沒有想知既資料

移民英國, 最常見問題 (英國簽證, 移民前後準備, 英國生活大全集)

==================================================================

如果大家想我多D 分享唔同既英國資料, 如英國生活, 或移民顧問資料, 可以Email 比我

以上只係個人分享, 並不構成任何建議

我之前用的移民顧問，是英國注冊的移民顧問，可以用中文或英文溝通，如果有需要找專業人仕幫手申請各種簽訂，可以Email 比我，請記得留低姓名，電話，和電郵以便聯絡，以及要說要想申請哪一種簽證。

==================================================================